Yıllardır Ramazan ayı denildiğinde akla ilk gelen tatlıdır güllaç…
Yıllardır Ramazan ayı denildiğinde akla ilk gelen tatlıdır güllaç…
Bu yıl Ramazan ayının yaz mevsimine denk gelmesiyle birlikte iftar sonrası tatlı listesinin de en başında hızlıca yerini aldı. Geçmişi Osmanlı dönemine uzanan güllaç, mısır nişastası yufkasının süt ve şekerle ıslatılmasıyla ortaya çıkmış daha sonra gülsuyunun da eklenmesiyle ‘güllü aş’ ismini almış ve zamanla güllaç ismine dönüşmüş.
Ramazan aylarının vazgeçilmezi olan ve adeta bir gelenek haline gelen güllaç, lezzeti ve hafifliğiyle Osmanlı sultanlarının da sofralarından eksik etmediği bir tatlı.
İçerdiği protein ve vitaminlerle uzmanların da tavsiye ettiği güllaç, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, içerdiği B ve E vitamini sayesinde stresi azaltıyor ve sakinleştirici özelliği bulunuyor. Oruç ile gün boyu aç kalarak düşen kan şekerini de hafif lezzetiyle birlikte, mideye ağır gelip, zarar vermeden normal seviyesine ulaşmasını sağlıyor.
Lezzetli bir güllaç yapmak içinse bir takım püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.
Kullanıma hazır bir şekilde satılan güllaç yapraklarını gün ışığında olmayacak şekilde, rutubetsiz bir ortamda saklayıp, en fazla iki yılda tüketilmeli
Hazır güllaç yapraklarını satın almadan önce güllaç yapraklarının ince olmasına dikkat edilmeli
Leziz bir güllaç yapmak isteyenler bol süt eşliğinde ve güllaç yapraklarının hava almayacak şekilde üzerine süt ilave etmeli
Sütün durunca eski tadını kolayca kaybetmesi ve ilk günkü lezzetinin kalmaması sebebiyle güllacın yapıldığı gün tüketilmesi gerekiyor.
Bir yanıt bırakın