Vegan tereyağı

İnek sütü olmadan da tereyağı yapılabilir. İşte vegan tereyağı…

İnek sütü olmadan da tereyağı yapılabilir. İşte vegan tereyağı…
Malzemeler:
Yarım su bardağı soya sütü veya badem sütü
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı hindistan cevizi yağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı ksantan gum veya guar gam (hazır satılan, kıvam verici bir katkı maddesi)

 
Yapılışı:
Soya veya badem sütünü, sirke ve tuzu küçük bir kabın içinde çatalla çırpıp pıhtılaşması için 10 dakika bekletin. Bir tencerede ısıttığınız suyun içine hindistan cevizi yağı şişesini koyup 10-15 dakika bekleterek eritin. Erimiş hindistan cevizi yağı, ayçiçeği yağı, süt karışımı ve ksantam veya guar gam’ı karıştırıcıya koyarak 2 dakika kadar karıştırın. Sarı tereyağı rengi vermek isterseniz biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz. Karışımı daha sonra silikon kalıba döküp buzluğa koyun, vegan tereyağı 1 saat içinde hazır olacaktır. Yağ parçalarını kalıptan çıkarıp kullanacağınız kadarını buzdolabına alıp geri kalanı streç filme sararak buzlukta saklayabilirsiniz.